Meilleur champagne Blanc de Noirs
Vous avez envie de déguster le meilleur champagne Blanc de Noirs ? Nous vous invitons dans ce cas à tester notre Blanc de Noirs Grand Cru, élaboré exclusivement à partir de pinot noir. En l’occurrence, cette cuvée a reçu plusieurs médailles comme la médaille d’or « Prix d’excellence » au concours IWSC 2017. Elle a été sélectionnée par le guide Gault & Millau, Guide Champagne 2018. elle a reçu la note de 90+ par le Guide Gilbert & Gaillard 2017. Aussi, elle a aussi gagné la médaille d’argent au concours International Wine Challenge 2016, ainsi que la médaille d’argent au concours IWSC 2016. De même, en 2015, elle décroche la médaille de bronze au concours Decanter, ainsi que la médaille de bronze au concours IWC (International Wine Challenge). Enfin, la même année, elle a été sélectionnée par le Guide Véron des Champagnes.
Vous souhaitez passer commande ? Pour ce faire, contactez donc notre équipe sans plus attendre !
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Un Blanc de Noirs Grand Cru d’exception
Vous cherchez le meilleur champagne Blanc de Noirs ? Notez alors que la maison CUPERLY produit un Blanc de Noirs Grand Cru d’exception. Cuvée emblématique et symbole du savoir-faire de la Maison, la Cuvée Prestige Blanc de Noirs est l’équilibre parfait de la typicité du Pinot Noir des Grands Crus de la Montagne de Reims.
Au niveau de sa robe, ce champagne présente des reflets soutenus et légèrement ambrés. Son nez envoutant est composé d’arômes complexes de fruits secs se mêlant à des saveurs épicées avec de très légères notes boisées. Et en bouche, ce champagne élégant se montre savoureux et de concentration enlevée en fruits rouges et en agrumes confits. D’une très belle complexité, il est ample et le final est très long.
Un champagne issu de pinot noir
Vous vous interrogez sur la composition de notre meilleur champagne Blanc de Noirs ? En l’occurrence, soulignons tout d’abord, qu’un Blanc de Noirs est un champagne blanc issu de raisins noirs à jus blanc. Plus exactement, il est possible d’utiliser du pinot noir ou du pinot meunier pour la production d’un tel champagne.
Toutefois, par rapport aux restrictions de l’appellation « Grand Cru », seul le pinot noir peut servir à la production d’un champagne Blanc de Noirs Grand Cru. Comme vous le comprenez, retenez donc que notre champagne Blanc de Noirs Grand Cru se compose à 100% de pinot noir. À savoir, nous produisons le Blanc de Noirs Grand Cru CUPERLY à partir de raisins récoltés sur la Montagne de Reims. Notez que ces deux zones sont classées « Grand Cru ».
Zoom sur la vinification
Produire le meilleur champagne Blanc de Noirs nécessite une certaine maîtrise du processus de vinification. En l’occurrence, notez que la Maison CUPERLY possède un grand savoir-faire dans le domaine. Par rapport à notre Blanc de Noirs Grand Cru, nous réalisons une fermentation alcoolique en barrique de chêne français de 300 litres. Pour préciser, nous menons le processus sans fermentation malolactique pour conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.
Au niveau assemblage, nous produisons notre meilleur champagne Blanc de Noirs avec des vins de l’année (2/3) et des vins de réserve élevés en fût de chêne (1/3). Le dosage de cette cuvée est Brut avec 9 g/litre afin de maintenir l’équilibre entre la fraicheur et le caractère du vin. La liqueur d’expédition est réalisée avec un assemblage de vin de Champagne CUPERLY et de sucre de canne. Notre Blanc de Noirs est Vieilli environ 5 ans sur lies dans les caves de la Maison, nous permettant d’obtenir un vin complexe et frais. Pour information, nous avons créé ce champagne en cherchant la particularité du Pinot Noir des Grands Crus de la Montagne de Reims. Les choix effectués en matière d’assemblage et d’élevage permettent d’aboutir à ce vin de caractère.
Un vin récompensé à plusieurs reprises
Notre meilleur champagne Blanc de Noirs a gagné de nombreuses récompenses plusieurs années durant. En 2015, il a tout d’abord obtenu deux distinctions avec la médaille de bronze au concours Decanter et la médaille d’or au guide Gilbert et Gaillard. L’année suivante, soit en 2016, il a gagné la médaille d’argent au concours International Wine Challenge. En 2017, il a reçu une autre consécration : la médaille d’or « Prix d’excellence » au concours IWSC. Et en 2019, le célèbre sommelier Andreas LARSSON lui a donné la note de 93/100 lors d’une fameuse dégustation à l’aveugle.
Sans aller jusqu’à dire qu’il s’agit du meilleur champagne Blanc de Noirs, cela prouve tout de même qu’il incarne un vin de qualité véritablement exceptionnelle. Vous souhaitez offrir du champagne grand cru pour une occasion unique ? Contactez-nous dès à présent !
Gastronomie
Vous vous demandez quoi manger avec notre meilleur champagne Blanc de Noirs ? La question est effectivement légitime puisqu’il convient de respecter certains accords mets/vin pour profiter de la meilleure expérience gustative possible. En l’occurrence, notez tout d’abord que le Blanc de Noirs Grand Cru CUPERLY peut se déguster à tous les instants. Plus exactement, vous pouvez le servir selon vos préférences, en apéritif ou pendant le repas.
Vous pensez proposer notre meilleur champagne Blanc de Noirs au moment de l’entrée ? Nous vous conseillons alors de proposer en même temps de la charcuterie comme un jambon de pays. Vous pouvez sinon offrir à vos invités des rillettes ou encore une fricassée de champignons des bois.
Vous avez envie de déboucher une bouteille au moment du plat ? Sachez alors que notre Blanc de Noirs s’associe à merveille avec les gibiers à plume ou à poils mais aussi avec la volaille. Voici de plus quelques suggestions pour faire le bon choix au niveau de l’accompagnement : pommes de terre, châtaignes, choux, champignons sauvages…
Enfin, notre Blanc de Noirs convient aussi au dessert, notamment avec des gâteaux moelleux à base d’épices et de fruits secs et de dessert au chocolat. Vous pouvez aussi proposer notre vin effervescent à côté de gâteaux secs. Plus concrètement, l’association sera parfaite avec des macarons, du pain d’épice, un gâteau aux noix ou encore des madeleines. Bien évidemment, d’autres associations s’avèrent possibles. Ce sont toutefois là des suggestions, qui permettent d’aboutir à un délicieux accord mets/vin. Vous désirez commander notre meilleur champagne Blanc de Noirs ? Contactez notre équipe sans hésiter !
Meilleur champagne Blanc de Noirs : le processus d’élaboration
Notre meilleur champagne Blanc de Noirs est élaboré suivant un processus bien précis, composé de 9 étapes : pressurage, fermentation, assemblage, etc. Détaillons sans plus attendre ce processus, qui nous permet d’obtenir in fine ce délicieux vin effervescent.
Pressurage
En premier lieu, vient l’étape du pressurage réalisée à Prunay dans nos deux pressoirs pneumatiques. En l’occurrence, les raisins sont doucement écrasés afin d’obtenir le meilleur jus. De plus, notez que nous utilisons seulement le premier jus de pressurage, appelé tête de cuvée. Cela nous permet d’obtenir des cuvées de très grande qualité. Aussi, rappelons que pour la production de notre meilleur champagne Blanc de Noirs Grand Cru, nous effectuons un pressurage bien spécifique. Plus exactement, celui-ci se fait sans macération des peaux.
Fermentation
Pour la fermentation de notre meilleur champagne Blanc de Noirs, nous utilisons des fûts en chêne français de la Montagne de Reims de 300 litres. Ainsi, la Maison CUPERLY renoue avec la tradition afin d’affiner au mieux le caractère de notre Champagne. Notez que cette étape se déroule sans fermentation malolactique. Cela permet de bien conserver la fraîcheur du champagne.
Assemblage
L’assemblage est une étape déterminante dans le processus d’élaboration de notre meilleur champagne Blanc de Noirs Grand Cru. En l’occurrence, nous nous servons de 1/3 de vins de l’année et de 2/3 de vins de réserve élevés en fûts de chêne.
Tirage et maturation
Ensuite, vient l’étape du tirage, synonyme de mise en bouteille. Lors de cette phase, nous ajoutons une liqueur de tirage tout comme des ferments. À la suite de cela, une deuxième fermentation, aussi appelée « prise de mousse », a lieu. Ainsi, cette dernière va permettre de donner au vin produit son caractère effervescent.
Remuage
Étape importante, le remuage sert à amener le dépôt formé lors de la prise de mousse au niveau du col de la bouteille. Pour ainsi dire, cette opération se fait de manière automatisée grâce à des gyropalettes. De même, ce processus est également réalisé à la main grâce aux tables de remuage. En effet, ces dernières vont faire passer petit à petit les bouteilles d’une position verticale à une position horizontale.
Dégorgement
Par la suite, la phase du dégorgement a lieu. Plus précisément, cette dernière consiste à extraire le dépôt accumulé au niveau du bidule de la capsule. Pour ce faire, nous plongeons le col de la bouteille dans une saumure à -25°C. En effet, la température occasionne la formation d’un glaçon, qui emprisonne le dépôt. Par la suite, nous décapsulons la bouteille afin d’expulser le glaçon par pression.
Dosage
Après le dégorgement, nous ajoutons une liqueur d’expédition. Il s’agit d’un mélange de vin de champagne et de sucre de cannes. Ce dernier permet de donner la typicité de notre meilleur champagne Blanc de Noirs. À propos, notez que le dosage permet de remplacer le vin perdu au moment du dégorgement.
Bouchage et muselage
Tout de suite après le dosage, nous refermons la bouteille avec un bouchon de liège. En effet, cela permet de maintenir l’étanchéité tout en conservant l’effervescence sur le long terme. Soulignons que le maintien du bouchon se fait grâce à un muselet et une plaque de surbouchage, aussi appelée capsule.
Habillage
Pour finir, nous habillons la bouteille. Pour ainsi dire, cette étape consiste à laver la bouteille avant de l’habiller d’une coiffe, d’une collerette, d’une étiquette de face et d’une contre-étiquette. Par la suite, nos bouteilles sont conditionnées en carton. Ainsi, comme vous l’avez compris, nous maîtrisons l’ensemble du processus d’élaboration de notre meilleur champagne Blanc de Noirs. Plus précisément, cette maîtrise des étapes de production nous permet d’assurer sa qualité continue au fil des ans. Véritablement un champagne pour les fêtes, il fera votre bonheur !
Vous voulez commander une ou plusieurs bouteilles de notre meilleur champagne Blanc de Noirs ? Contactez notre équipe sans hésiter !
À côté du Blanc de Noirs
À côté de notre meilleur champagne Blanc de Noirs, nous produisons bien d’autres cuvées. Nous pouvons citer le Blanc de Blancs Grand Cru, la cuvée Grande Réserve Rosé Grand Cru Brut, … La liste s’avère ici non exhaustive. Pour ainsi dire, notre gamme comprend divers champagnes Grand Cru à Epernay. N’hésitez pas à les découvrir en même temps que notre meilleur champagne Blanc de Noirs Grand Cru.
Par ailleurs, tout comme notre Blanc de Noirs Grand Cru, notez que d’autres cuvées CUPERLY ont obtenus des récompenses. Nous faisons notamment référence à la Grande Réserve Rosé Grand Cru Brut, le Prestige Grand Cru Brut, ou encore la Grande Réserve Grand Cru Brut. De même, si vous le souhaitez, une visite maison de champagne est possible. Pour ainsi dire, sachez que nous sommes ouverts tout au long de l’année pour vous accueillir ! Selon vos préférences, achetez du champagne Grand Cru en ligne ! Et si vous avez la moindre question en amont, n’hésitez surtout pas à nous contacter.
